咖啡和葡萄酒:你最喜欢的两种饮料是如此相似

如果您上个月参加我们在伦敦举办的品尝活动(更多日期/城市即将宣布!),那么您可能已经发现了差异咖啡如果你想知道为什么咖啡会在一个着名的葡萄酒活动中出现,那么你来对地方了。事实证明,“咖啡与葡萄酒有许多相似之处,”差异咖啡创始人Amir Gehl说。而且他是完全正确的,特别是当你谈论的咖啡被评为100分时。

 

“我有点创造了世界上绝对最好的咖啡的集合,”格尔说。虽然这句话听起来有点过分,但实际上却是如此。用于差异咖啡的所有豆类都使用由特殊咖啡协会创建的100分评分系统进行评估,只有高技能,有执照的评分员才能评估咖啡 - 他们通过的考试相当于侍酒师的考试葡萄酒世界的认证。经过严格的评估,得分为86分及以上的咖啡可以被视为“特色咖啡”,这一受人尊敬的排名仅适用于世界上1%的咖啡。
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但咖啡和葡萄酒之间的相似之处超出了评分系统。以多样性的概念为例。咖啡种类繁多,种植在世界各个角落。种植的品种以及在某些风土条件下生长良好的能力,肯定会影响咖啡的芳香和味道。不同的品种,就像葡萄一样,适合不同的风土。咖啡植物生长的土壤类型,阳光照射和其他气候元素都在定义咖啡香气,口味和质地方面发挥作用。

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说到香气和口味,这可能是最明显的相似之处。就像葡萄酒一样,咖啡具有独特的香气,特别是其品种,风土和烘焙过程 - 咖啡的口味和质地也是如此。谈到烘焙过程,它影响咖啡的方式模仿了酒窖中葡萄酒酿造决策影响葡萄酒最终结果的方式。

然后是服务的概念。我们都知道正确的温度,高脚杯和适当的滗析(如果需要)如何能够显着影响葡萄酒的展示方式 - 咖啡也是如此。如何研磨咖啡(达到什么程度的粗糙度或细度),用于制作咖啡的水的温度和用于制备咖啡的装置都会对其味道产生影响。正如准备和供应葡萄酒一样重要,正确准备和供应咖啡以体验最佳状态非常重要。

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Gehl的差异咖啡系列强调所有这些相似之处,这就是为什么他会看到那些“足够聪明地花钱购买[高品质]食品和葡萄酒”的人,也就是那些想喝高品质咖啡的人。根据经验,我们可以说他是对的。同样地,葡萄酒爱好者想要享受高度评价的葡萄酒,为他们的口味带来愉悦,他们也想体验和享受世界上最好的咖啡的香气和风味。

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